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TIRAMISU PROTEIN PANCAKES

Instrucciones:

Para los panqueques:

  • 30 g (1 cucharada) de proteína aislada de guisante y arroz, algarroba y cacao
  • 50 g de copos de avena
  • 2 cucharadas. cacao 70%
  • 2 cucharadas. semillas de lino molidas
  • 1⁄2 cucharada Levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 80 ml de café
  • 125 ml de leche de arroz o del tipo que prefieras
  • 2 cucharadas. arroz o sirope de agave

Para el Glaseado:

  • 120g de requesón
  • 1 plátano maduro pequeño

Instrucciones:

1. Para el glaseado: mezcle el plátano y el requesón hasta que esté completamente suave. Dejar reposar en la nevera.

2. En un procesador de alimentos combine todos los ingredientes secos y licue por unos segundos. Agregue todos los ingredientes líquidos para panqueques y mezcle hasta que se forme una masa suave. Deje reposar 5 ‘.

3. Engrase ligeramente una sartén mediana con aceite de coco, luego coloque a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, coloque pequeñas cucharadas de masa en la sartén. Con una espátula, voltee los panqueques cuando los bordes comiencen a verse secos (2-3 ‘). Deje cocinar un minuto más, luego retire del fuego. Hace 4-5 tortitas dependiendo del tamaño.

4. Coloque el relleno entre cada panqueque y espolvoree el cacao en polvo encima.

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